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　　做法：春笋切成片后加少许
 盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀 ，加入少量清水半

掩住春笋，
盖上
锅盖大火 煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。